Yaz aylarında yükselen sıcaklıklarla birlikte et ve tavuk ürünlerinin saklama koşulları daha büyük önem taşıyor. Kasap Kadir Şen, özellikle tavuk etinin sıcak havalarda kısa sürede bozulabileceğini belirterek, günlük tüketilmeyecek etlerin buzlukta muhafaza edilmesi gerektiğini söyledi.
Hava sıcaklıklarının 30-35 derece seviyelerine ulaşması, açıkta veya uygun olmayan koşullarda bekletilen gıdalarda bozulma riskini artırıyor. Özellikle et ürünlerinin yanlış muhafaza edilmesi gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor.
Uzun yıllardır kasaplık yapan Kadir Şen, vatandaşların et alışverişinden saklama aşamasına kadar dikkatli olması gerektiğini belirtti.
TAVUK ETİNE DİKKAT
Tavuk etinin kırmızı ete göre daha hassas olduğunu ifade eden Şen, “Günlük kullanılmayacak etlerin buzluğa konulması lazım. Özellikle tavuk etini buzluğa koymamız gerekiyor. Tavuk eti, dolabın alt tarafında 1-2 gün bile zor durur” dedi.
Alışveriş sırasında tavuk ürünlerinin son tüketim tarihlerinin mutlaka kontrol edilmesi gerektiğini vurgulayan Şen, kırmızı ette ise renk değişikliklerinin dikkate alınmasını istedi.
RENK DEĞİŞİMİ UYARI İŞARETİ
Et ve kıymada bozulmayla birlikte renk değişimi ve yeşerme görülebileceğini belirten Şen, kırmızı etin uzun süre poşet içerisinde bırakılmasının da bozulmayı hızlandırabileceğine dikkat çekti.
ETİ POŞETTE BEKLETMEYİN
Kasaptan kağıda sarılı şekilde alınan etlerin eve gelindiğinde ambalajından çıkarılmasını öneren Şen, kıymanın da tabağa alınarak üzerinin streç filmle kapatılabileceğini söyledi.
Kısa sürede tüketilmeyecek et ve kıymanın porsiyonlara ayrılarak buzlukta muhafaza edilmesi gerektiğini belirten Şen, sıcak havalarda soğuk zincirin korunmasının gıda güvenliği açısından önemli olduğunu vurguladı.
